炝拌木耳玉米笋

简介

鸡鸭鱼肉虽然好吃,但一餐饭上只有肉没有菜也是不完美的,俗话说荤素要搭配合理,肉虽然好吃,但清淡的小菜也是餐桌上不可缺少的风景,没有小菜的清淡怎么能衬托出肉的醇香,只有肉的香没有小菜的清甜又何尝不是一种遗憾呢。所以我平时做菜更注重对于小菜的制作。
那天上市场看到有卖新鲜玉米笋的就买了些回来,打算做这个凉拌小菜。以前做的玉米笋是罐头装的,这次用新鲜的玉米笋应该更美味。

用料  

鲜玉米笋 200克
干木耳 3-4朵
青瓜 半条
胡罗卜 半条
4瓣
花椒油
色拉油
辣椒油
鸡粉 适量

炝拌木耳玉米笋的做法  

  1. 鲜玉米笋洗净,纵向从中间剖开两半;木耳用温水泡发,摘洗干净;青瓜和胡罗卜切片备用;蒜切末

  2. 烧开水,下入玉米笋氽烫2-3分钟捞出,接着下胡罗卜焯烫1分钟捞出,最后下木耳焯烫1分钟捞出,全部过冷水沥干水分倒入盆中备用

  3. 将蒜末放入盆中,调入盐、鸡粉、辣椒油

  4. 将锅注适量色拉油和花椒油烧热后,趁热浇在蒜茉上,吃时拌匀即可

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