光饼

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人做过这道菜

简介

做完这款小光饼,心里暗乐,这不就是馒头沾了一层芝麻吗?出炉时尝了一个,暄软中略有些嚼劲儿,一丝的甜味儿加上芝麻的香味儿再混合上面的原香味儿,我最喜欢这个味儿,淡淡的,朴素极了,没有一般点心的华丽,但却透出一股质朴的气息。如果爱这口儿的人就会非常之喜爱,如我;如果喜欢浓郁、丰富口感的人就会嫌它太寡淡,如老李和小李。
人的口味可谓千变万化,众口难调,别看家里只有三口人,但也是口味不一,我偏爱清淡更多些,老李则更喜欢香味浓厚的,小李则好象介于我们两个中间,太清淡的不喜欢,太浓厚的也不喜欢。
今天的这款小光饼把它看成是蘸了芝麻的烤馒头也未尝不可。朴素的长相,朴实的滋味,我喜欢。

用料1 

中筋面粉 500克,A
奶粉 30克,A
安琪酵母粉 1大匙(约6克),B
60克,B

用料2 (C)

鲜牛奶 240克
猪油 20克
细砂糖 30克
色拉油 1大匙
1/4小匙

光饼的做法  

  1. 材料A过筛;B酵母溶于水备用

  2. 将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大

  3. 将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成50克小团,滚圆后压扁

  4. 在表面刷上糖水,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底

  5. 烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可

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