香蕉卷

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简介

香蕉被称为百果之冠,它能解除忧郁而称它为快乐水果,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为智慧之果,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为智慧之盐的磷是个好东西。
可是现在家里人都不太爱吃,买回来放在那里有时就变黑扔掉了。我看到弃弃妈用香蕉做成香蕉发糕真是个好主意,于是我也把买来的香蕉做成香蕉卷,虽然做出来的香蕉卷不那么白净,但真的很好吃,有淡淡的香蕉味,做成的面食热吃柔软凉吃筋道,吃不完放入冰箱里冷冻,想吃时用蒸锅热透跟新的一样。而且做这个面食不用加水哦。

用料  

塾香蕉 四根
面粉 适量
发酵粉 5克

香蕉卷的做法  

  1. 将香蕉去皮放入盆中,先放入一小碗面,将发酵粉倒在面上,然后开始用手抓捏面粉和香蕉,边抓边添面粉,开始手会很粘,但随着面粉的不断加入,慢慢会把香蕉全部揉进面粉中,揉成光滑不沾手的面团即可

  2. 盖上保鲜膜室温发至两倍大

  3. 将案板上撒些干面粉,放发酵好的面团揉一会儿,擀成长方形大薄片

  4. 将薄片卷成卷,卷得紧些,然后用刀切成适当大小段成生胚

  5. 蒸锅放上冷水,将锅屉铺好屉布,将生胚摆放入蒸锅内,盖上盖继续醒发20分钟

  6. 开中小火(为的是继续发酵)至烧开,转大火蒸15分钟,关火不开盖焖五分钟再开盖揭锅就可以了

小贴士

香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,最好丢弃。老人吃香蕉时,不要狼吞虎咽,以免被噎着。香蕉不宜放在冰箱内存放,在12-13度即能保鲜,温度太低,反而会使它“感冒”。胃酸过多者不宜吃,胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。

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