泡菜培根煎蛋饼

简介

早餐我爱做各种蛋饼,只要用各种配料调成糊状,很快就能完成一顿早餐。
泡菜是我自己腌的,在老家时姐给我买的现成的辣白菜腌料,只要把白菜用盐腌透后攥去水分抹上腌料过个三四天就可以吃了,很方便。不过,姐给我买的腌料已经用完了,想着这次吃完后还是自己配料腌制辣白菜吧,那样会更好味的。

用料  

辣白菜 一片
培根肉 适量
鸡蛋 两个
面粉 适量
适量
肉桂粉
白芝麻 适量

泡菜培根煎蛋饼的做法  

  1. 辣白菜切碎,培根切碎备用

  2. 取一盆放入面粉,打入两个鸡蛋,加些水,用打蛋器搅拌至无面疙瘩

  3. 放入辣白菜碎,培根碎,少许肉桂粉(没有可以不加)、适量白芝麻继续搅拌均匀(如果面糊很稠,可以适当再加些水),因辣白菜本身有咸味儿,所以要根据口味决定是否要再加盐,最后调成的面糊应该是粘稠但具有良好的流动性(可以用勺子舀起来如果能顺利的流下来为合适)

  4. 不粘锅注少许油,烧热后将火调成中小火,舀一勺面糊倒入锅中,边倒边摇晃锅体,使面糊均匀铺满锅底,待面饼成形再翻煎另一面,两面煎熟即可出锅。(如果不粘锅性能好,以后再烙的饼也可不必再放油)

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