煎豆腐丸子

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简介

说是煎豆腐丸子,其实煎后还要配上各种蔬菜,真是一个既营养又好吃的菜。而且豆腐丸子可以一次多煎些出来,吃不完的可以送进冰箱里冻上,到下次吃时就很方便了。

用料1 

豆腐 一块
猪肉馅 200克
鸡蛋 2个
面粉 少许
小葱 两根
料酒 少许
胡椒粉 少许
少许

用料2 (辅料)

西红柿 1个
泡发木耳 5朵
银耳 3朵
柿子椒 1个
两瓣
生抽 一汤匙
蚝油 一汤匙
少许
鸡精 少许

煎豆腐丸子的做法  

  1. 将豆腐捏碎,小葱切碎

  2. 取一盆,放入豆腐碎和肉馅,加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精盐、葱碎,调成粘稠的糊状,备用

  3. 锅中放油烧热,中火,用勺舀一勺拌匀的馅料放入手中团圓成元宵大的丸子,一个个放入锅中,用勺背压扁,煎至两面金黄色,一面煎定型再煎另一面,煎好捞出沥干油,放入盘中摆好备用

  4. 将西红柿洗净切块,木耳和银耳撕成小块,柿子椒切块,蒜切片

  5. 原锅中放适量油烧热,下入蒜片爆香,再放入西红柿、木耳、银耳、柿子椒煸炒片刻,加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、少许水、烧开,待汤汁变得稍浓,浇在豆腐丸子上即可

小贴士

1.做丸子时不要加过多盐,稍加一点就可以了,因为做菜时还要加生抽和盐,丸子又很吸味,如果调制时就把丸子做的过咸,那到最后的成品菜可能就更咸了。
2.此菜的配菜可自己随意搭配,只要颜色搭配好了有营养就可以。

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