紫薯豆沙包

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用料1 (紫薯面团)

紫薯泥 100克
面粉 150克
豆沙 适量,馅料用
50克
酵母粉 3克

用料2 (白面面团)

面粉 250克
120克
酵母粉 3克

紫薯豆沙包的做法  

  1. 紫薯面团:酵母粉加入温热的牛奶里化开,加入紫薯泥拌匀,然后往里边添加面粉,边用手抓匀,直到揉成光滑的紫色面团,装入保鲜袋温暖处发酵至两倍大

  2. 白面面团:先取少许水加入发酵粉化开,倒入面粉中再分次加水揉成光滑的面团,装入保鲜袋温暖处发酵至两倍大

  3. 将白面团和紫面团分别擀成大薄片,卷起来成圆柱状

  4. 用刀切成约50克一个的小面块

  5. 取一小面块,从切面按扁,包入豆沙馅,收口,滚圆

  6. 蒸锅加冷水,将包好的豆沙包放入锅中摆好,每个之间要有一定距离,盖上锅盖,醒发20分钟

  7. 蒸锅开中小火,先烧10分钟,这样可以让面团得到充分的发酵,开锅后转大火蒸15分钟,关火后不揭盖再虚蒸3-5分钟,即可开盖揭锅了

小贴士

1.紫薯泥如果捣的不够细的话,可以放入搅拌机内打细,这样合出的面不会有疙瘩;
2.紫薯泥如果很干的话可以加些水稍调稀,再加入面粉合成面团;
看看我做的其它面食吧:(点击下面图片即可查看做法)

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