辣炒藕片

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此菜特点:藕片脆辣,咸鲜适口。

用料  

一节
干红椒 适量
两瓣
花椒粒 20-30粒

辣炒藕片的做法  

  1. 藕洗净,削去外皮,切薄片,烧开水,放入藕片焯烫1分钟,捞出过冷水沥干备用

  2. 蒜切末,干红椒(根据自己的喜辣程度决定添加多少,喜辣的也可把干红椒剪成小段)用水浸泡一分钟捞出沥干备用

  3. 炒锅注油,开火,冷油时放入花椒粒,随油温逐渐升高,花椒榨出香味,捞出花椒粒不要,放入蒜片和干红椒爆香,下入藕片爆炒2分钟,加盐调味,出锅即可

 

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辣炒藕片的答疑

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