可可小饼干

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用料  

低筋面粉 170克
黄油 130克
可可粉 30克
细砂糖 35克
糖粉 65克
鸡蛋 50克

可可小饼干的做法  

  1. 黄油切成小块,室温使其软化

  2. 用打蛋器搅打至顺滑

  3. 加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大

  4. 分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

  5. 搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状

  6. 筛入低筋面粉和可可粉用

  7. 用橡皮刮刀把面粉、可可粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面团搓成长条,揪成小块儿,揉成圆球状,摆入烤盘,用食指在中间按扁。(如果是做曲奇的话,这时就将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可入炉烤焙。)

  8. 烘焙:烤箱中层,190度,12分钟左右。(想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿)

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