香菜猪肉馅饼

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用料1 (馅料)

香菜 400克
猪肉馅 300克
小葱 适量切碎
鸡蛋 一个
姜粉
胡椒粉
十三香粉
味极鲜酱油 2匙
色拉油

用料2 

面粉 500克
开水 180克
冷水 100克左右

香菜猪肉馅饼的做法1 (馅料)

  1. 猪肉馅加入鸡蛋,边加边用筷子不停顺同一方向搅拌,直到把鸡蛋跟肉馅搅打均匀

  2. 肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用

  3. 香菜切碎后放入合好的肉馅中拌匀即可(如果香菜比较嫩,可在切碎后用纱布包住挤去水分)

香菜猪肉馅饼的做法2 

  1. 将醒好的面团搓长条,揪成一个个小面块,比包饺子的面块要稍大些

  2. 用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿,包入馅料

  3. 然后用包包子的手法包上,用手轻轻压扁成饼状即可(注意不要用擀面杖擀容易擀破),依次全部包好

  4. 煎锅注油烧至五成热,转中小火,放入馅饼胚,一面煎黄再翻煎另一面,倒少许水,盖上锅盖,焖至水干,揭去锅盖,将两面煎至硬皮即可出锅

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