芫茜胡萝卜炒牛肉丝

简介

可能是年纪大了,越来越不喜欢油腻的食物,前阵子家里有事在饭馆吃得相对多了些,每次都觉得吃得不舒服,感觉饭馆的菜太厚重,即使是素菜也都是裹了厚厚的一层油,虽然菜品出来很漂亮但吃多了真的对人身体不太好,所以有空的话还是多吃些住家菜吧。
牛肉、胡萝卜、芫茜也叫香菜,这三样真的很配,我特喜欢吃香菜的味道,但香菜一定不能炒的时间过长,炒这个菜时最后放入香菜时即关火,用余温煸软就好。牛肉一定要嫩嫩的,如果不怕麻烦,牛肉炒至变色后也可以先盛出来,到胡萝卜炒好后再入牛肉丝稍炒,调盐加入香菜就好了。总之这是一道快手菜,不宜久炒,旺火煸炒最好。

用料  

牛肉丝 200克(买现成的)
香菜 100克
胡萝卜 100克
两瓣
胡椒粉
玉米淀粉
料酒

芫茜胡萝卜炒牛肉丝的做法  

  1. 牛肉丝放入少许胡椒粉、玉米淀粉和料酒抓匀,腌制十分钟备用

  2. 香菜、胡萝卜洗净,香菜切寸段,胡萝卜切丝,蒜切碎备用

  3. 炒锅注油,放入蒜碎爆香,下牛肉丝快速炒至变色

  4. 下胡萝卜丝炒匀,调入盐,最后下香菜段关火,用余温将香菜煸炒均匀即可出锅

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