白菜冬菇素水饺

用料1 

高筋粉 500克
250克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)

用料2 (馅料)

白菜 一棵
冬菇 十朵
白豆干 四块
小葱 三根
姜粉
胡椒粉
色拉油 适量

白菜冬菇素水饺的做法  

  1. 高筋粉500克,水250克合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用

  2. 白菜洗净切碎粒,放少许盐腌二十分钟,攥干水分放盆中备用

  3. 冬菇用温水泡发后攥干切碎放盆中备用

  4. 白豆干切碎丁,炒锅放少许油,倒入豆干小火煸至微黄,晾凉放入盆中备用

  5. 从饺子面团上揪下一小块剂子,擀成薄片,在锅中倒油烧热,下入面片两面炸透后捞出,晾凉切碎放入盆中备用

  6. 小葱切碎倒入盆中,调入姜粉、盐和少许胡椒粉,最后调入适量色拉油拌匀即成饺子馅儿

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