酱炒四丁

1
人做过这道菜

简介

一年一年,时间过得真快。我们能记住多少个过去的日子呢。希望自己写的这一篇篇厨房日志,能在自己老去以后还能唤起一些对今天的记忆。
这款素食小炒是在寄给我的《食与家》杂志上看到的,喜欢这样的小炒,菌菇、蔬菜、豆制品都汇聚在这个简单的小炒中,搭配多样,营养丰富,吃起来没负担。

用料  

胡萝卜
熏豆干
青豆
鲜冬菇
小葱 一根
豆瓣酱 一匙
酱油 少许
白糖 少许
水淀粉 一匙

酱炒四丁的做法  

  1. 胡萝卜去皮、冬菇去根、分别切1厘米的丁,熏干切丁,葱切葱花,青豆洗净备用

  2. 将调料中的所有材料放入碗中调成酱汁

  3. 青豆放入开水中,焯1分钟后捞出

  4. 锅中注油,油五成热时倒入胡萝卜丁,炒至变色后盛出备用

  5. 锅中放入熏干丁炒至表皮稍硬后,倒入香菇丁炒出水份后盛出备用

  6. 锅中倒入少许油,四成热时倒入酱汁,当酱汁微微冒泡时将在胡萝卜、熏干、青豆、香菇一同倒入,中火炒至汤汁完全裹在蔬菜丁上即可

酱炒四丁的留言

关于酱炒四丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
10 收藏

作者秋凉的其他菜谱