秋凉
凤梨酥
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用料1 (凤梨酥馅（26份量）)
用料2 (凤梨酥皮（26个量）)
凤梨酥的做法1 (凤梨酥馅)
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菠萝切大块后先用淡盐水浸泡15-20分钟，捞出冲净水，切小粒备用
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冬瓜去皮切薄片，入蒸锅旺火蒸8分钟左右，取出控去多余水分晾凉备用
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用料理机分别将菠萝和冬瓜打成泥
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将菠萝泥和冬瓜泥倒入锅中小火慢炒，炒出水分至馅料变粘稠时加入细砂糖和麦芽糖重新炒至粘稠
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将淀粉加少许水溶开后，倒入锅中继续炒至粘性增大成团（炒得越稠越好，但不要炒糊了哦）
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将炒好的馅晾凉后分成需要的小份即可
凤梨酥的做法2 (凤梨酥)
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黄油室温软化，搅匀
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加入糖粉和盐搅匀
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鸡蛋打散，分两到三次加入，每次都要充分打匀后再加下一次
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加入奶粉拌匀
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加入低粉拌匀
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揉成光滑的面团备用
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将馅料和面团分别分成26等份
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取一份面团压扁包入凤梨馅，收紧口，放入模具中整好形，放入烤盘中
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烤箱预热，200度，中层，15分钟即可
