凉拌木瓜丝

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人做过这道菜

简介

很早以前就想做这个凉拌青木瓜,可每次出去买菜不是忘记买就是碰到的木瓜太熟了,而这个凉拌木瓜一定要生一些的才好。恰巧前天去超市有卖这种青木瓜,顺便就买了一个回来。原以为青木瓜会有酸味儿,其实青木瓜跟熟木瓜的味道是一样的,只是果肉比熟透的木瓜硬些而已。用鲜柠檬代替醋来做酸甜汁更加凸显了此菜的清香,虽然调料不多,但却口感非常好,夏日里爽口又简单的一道开胃菜。

用料  

青木瓜 半个
粉丝 一把
洋葱
小番茄
红柿子椒 少许
香菜 少许
柠檬 一个
鱼露

凉拌木瓜丝的做法  

  1. 青木瓜去皮去籽,切丝,用少许盐腌十分钟后控去水分

  2. 粉丝用温水泡软泡透后截成段,控净水放在木瓜丝上

  3. 洋葱和红柿子椒切丝、小番茄切瓣、香菜切段放在木瓜上

  4. 柠檬榨汁后倒入小碗中,加入适量糖和一小勺鱼露拌匀,调成酸甜汁,浇在木瓜丝上拌匀即可

小贴士

1.木瓜一定要选硬些的,如果太熟就切不成丝了;
2.配菜象洋葱、柿子椒、香菜也可根据自己手边的现有材料做相应替换,放些青椒丝也很好;
3.腌制木瓜丝时不要放太多盐,只要一点点就够,大概1-2克即可。

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