馒头炒鸡蛋

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用料  

鸡蛋 一个
麦片小馒头 3个
火腿 一片
卷心菜 适量
小香葱 一根

馒头炒鸡蛋的做法  

  1. 把馒头、火腿、卷心菜和小葱分别切丁备用

  2. 鸡蛋打入一个大点的碗中,打散,倒入馒头丁拌匀

  3. 炒锅注油,烧至5成热,倒入馒头丁煸炒,多炒一会儿,炒至馒头丁表面略焦黄

  4. 倒入火腿丁和卷心菜继续煸炒,加适量盐,最后加入葱花和少许胡椒碎翻匀即可

小贴士

1.馒头丁不要在蛋液中浸泡时间过长,时间过长入锅不容易炒干爽,那样馒头丁就不好吃了,炒前拌匀即可,要多炒一会儿,把馒头丁炒至略焦黄为好;
2.配菜尽量选出水少的,比如卷心菜,免得菜出太多水把馒头丁泡软就不好吃了。

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