什锦炒面

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简介

天热不想钻厨房,就琢磨着做个简单省事的,省去平时三碟四碗的,但省事并不是忽略营养,这么热的天气一定要多吃青菜降火气,把冰箱里翻一翻能用的都用上,虽然只是简单的炒面,可里面的内容却很丰富,我就给它取个名字叫什锦炒面吧,呵呵。
材料:
(3--4人份)

用料  

干制蛋面 5个
鸡蛋 两个
切片火腿 两片
小香葱 2根
三瓣
胡萝卜
甘蓝
紫甘蓝
橄榄油 适量

什锦炒面的做法  

  1. 将甘蓝、胡萝卜、火腿分别切丝,小葱切寸段,鸡蛋打,蒜切蓉备用

  2. 取一锅注适量水烧开,下入蛋面煮散捞出过冷水,沥干,洒些橄榄油拌匀以防沾

  3. 炒锅开火注橄榄油,倒入蛋液炒熟倒出

  4. 重新注橄榄油,随即入一半蒜蓉煸香,倒入甘蓝丝、胡萝卜丝和火腿丝煸到甘蓝丝稍软,倒入煮好的蛋面,加盐炒匀,最后加入炒熟的鸡蛋和香葱段,放剩下的蒜蓉并撒点胡椒粉拌匀即可

小贴士

1.橄榄油不要等油冒烟了再炒菜,那样会损失营养成分的;
2.炒面时火放到中火即可,太大的火容易炒糊;
3.面只要煮散即可捞出,不要煮得太软就不容易炒了。

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