菊花酥

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简介

材料:(20个的量)

用料1 (油皮A)

中筋面粉 300克
细砂糖 30克
1/4小匙
玉米油 80克
90克

用料2 (油酥B)

低筋面粉 160克
红豆沙 适量,馅料用C
玉米油 70克

菊花酥的做法  

  1. 油皮:将A材料混合,揉成光滑的面团,静置20分钟

  2. 油酥:将面粉拌入玉米油揉成团

  3. 将油皮和油酥面团各分成20等份,取一份油皮包入一份油酥,擀卷两次(擀卷方法可参考下图),将皮擀成圆形

  4. 外皮包入红豆沙馅,封口,压扁,用剪刀将饼的边缘切剪开成12个牙口,将牙口扭转整形成花叶状

  5. 烤箱预热,180度,上下火,烤约20分钟即可

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