咸酥小饼干

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用料  (A)

低筋面粉 300克
小苏打粉 1/4匙
1/4匙
安琪酵母粉 1小匙
150克
玉米油 40克
B蛋液 适量
B盐 适量

咸酥小饼干的做法  

  1. 面粉加入小苏打粉、盐和酵母粉拌匀,边加水边搅拌,最后加入玉米油揉成光滑的面团

  2. 将面团擀成约0.2厘米的大薄片(擀时可以在案板上撒些薄粉),用模型压出造型(我用的是凤梨酥模),放在烤盘上,用叉子刺洞,表面刷上蛋液,撒上少许盐,静置5-10分钟

  3. 烤箱预热,180度中层烤约12-15分钟至上色,出炉放凉即可食用

小贴士

面皮擀得越薄,烤出的小咸饼就越酥脆,表面刺洞可增加受热与透气,避免鼓起。

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