玉米莲藕猪骨汤

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简介

每天早上去江边运动,江边有一个十来个菜农自发的小菜市,好象都是自家地里结的瓜果蔬菜,蔬菜种类少,量也不多,虽然长得不象正规菜市场里的那么漂亮,但价格便宜,而且感觉是自家种的可能没那么多农药,所以有时也会买上些回来吃,彩色玉米就是从那儿买回来的,是糯玉米,生时硬硬的,但煮好了以后很糯也很有嚼头儿,唯一不足是不如黄玉米清甜。
来广州以后最先学会煲的就是这款清甜的猪骨玉米胡萝卜汤,猪骨、玉米、胡萝卜是汤的基础,有时放点马蹄有时放点莲藕,总之都是夏天吃起来比较清凉的食材。

用料  

猪脊骨 一块
糯玉米 两根
莲藕 一个
胡萝卜 半根
一小块
适量

玉米莲藕猪骨汤的做法  

  1. 猪骨斩小块,烧开水加一匙料酒,放入猪骨焯烫至变色捞出,过冷水,洗去血沫和碎渣备用

  2. 玉米切小块,莲藕去皮切厚片,胡萝卜切滚刀块,姜拍松备用

  3. 砂锅注适量清水,倒入所有原料,盖盖,大火烧开,转小火煮约1.5-2小时,调入适量盐即可

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