冬瓜薏米鸡汤

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用料  

带皮冬瓜 1斤
鲜鸡腿 两个
薏米 20-30克(或手抓一小把)
一块
适量
香菜 少许

冬瓜薏米鸡汤的做法  

  1. 冬瓜洗净连皮切块备用,薏米用清水洗一下备用

  2. 鲜鸡腿用开水焯烫1分钟捞出,过冷水洗去浮沫备用

  3. 砂锅放入清水,将姜块、鸡腿、冬瓜块和薏米依次放入锅中,盖盖,大火烧开,转小火煮约60分钟,关火,撇去浮油,调入适量盐,撒点香菜末即可

小贴士

1.如果不想汤内油太多,可以把鸡皮撕掉再煮;
2.喝汤时可以只喝汤把冬瓜取出不吃,因为煮了那么久冬瓜已经很烂没有味道了;
3.鸡肉可以用味极鲜蘸着吃,或者取出晾凉撕碎用点油盐酱醋调料拌一下吃。

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