茄子青椒肉酱面

用料1 (面团)

面粉 600克
5克
250-270克

用料2 

茄子 两根
大柿子椒 一个
瘦肉 一块
两瓣
葱伴侣甜面酱 2大匙
少许
一小匙
生抽 一匙
适量

茄子青椒肉酱面的做法  

  1. 茄子、柿子椒和瘦肉分别切拇指大小的丁,将肉丁放少许盐、淀粉、料酒、一点食用油拌匀备用

  2. 蒜切碎备用

  3. 将甜面酱放入碗中,加入糖、生抽和水调匀备用

  4. 炒锅注油烧至五成热,下青椒丁稍煸炒,倒入备用

  5. 原锅续加一点油,入蒜末爆香,倒入肉丁炒匀

  6. 倒入茄子继续煸炒匀,至茄子变软,倒入调好的酱汁,烧开(此时可根据口味再放点盐),至汤汁收浓后,倒入之前煸过的青椒丁,拌炒均匀即可关火,出锅

  7. 准备打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水就可以开吃了

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