肉桂苹果煎蛋饼

用料  

面粉 100克
鸡蛋 两个
青苹果 1个
肉桂粉 少许
糯米粉 30克
燕麦片 30克
蜂蜜 一大匙

肉桂苹果煎蛋饼的做法  

  1. 将青苹果洗净去核切小丁备用

  2. 将面粉、糯米粉、燕麦片放在盆中,加入鸡蛋、蜂蜜,再加入适量水,用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的稍粘稠的糊状

  3. 加入苹果丁和肉桂粉搅拌均匀

  4. 不粘锅注少许油,开火,把油晃匀,舀一小勺面糊放入锅中,一面煎定型翻煎另一面稍煎即可出锅

小贴士

可直接食用,也可蘸炼乳或蕃茄酱。

1.没有肉桂粉也可以不放,肉桂粉是提香的,也有人不喜欢肉桂粉的味道;苹果也可选用普通红苹果,但最好是脆的;
2.虽然蜂蜜经过加热会有小小的营养损失,但我想也好过加砂糖;
3.面糊不要太稀,太稀就煎不成小小的蛋饼了。煎蛋饼的面糊稀稠度要掌握好,多试几次就有数了;
4.我用的是吃饭用的小饭勺,不是做饭盛粥用的大饭勺,每个蛋饼直径大约5厘米左右。

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