豆渣馒头

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用料  

豆渣 约120克(连水)
面粉
甜玉米粒
发酵粉 4克

豆渣馒头的做法  

  1. 将豆渣放入盆中,先放入一小碗面,将发酵粉倒在面上,然后开始用手抓捏面粉和豆渣,边抓边添面粉,揉成团后放入玉米粒继续揉至光滑不沾手的面团即可

  2. 盖上微湿的屉布,室温发至两倍大

  3. 将发好的面团重新揉光滑,搓成长条,用刀切成适当大小,整形

  4. 蒸锅放上冷水,铺好屉布,将生胚摆放入蒸锅内,每个面胚要有一定距离,盖上盖继续醒发20分钟

  5. 开中小火(为的是继续发酵)至烧开,转大火蒸10分钟,关火不开盖焖五分钟再开盖揭锅就可以了

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