杂蔬炒年糕

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简介

这阵子小李放假在家,面包少做了许多,早餐基本以中式为主,所以这阵子早餐上花的心思更多了些,这款杂蔬炒年糕,营养很丰富,有菜有蛋有年糕,一盘下来,再配上一碗豆浆或者汤,所需的能量应该就够了,喜欢肉的还可以加点火腿什么的一起炒,不过我还是喜欢这种素炒。

用料  

宁波年糕 一袋
白菇 200克
鸡蛋 两个
西红柿 一个
卷心菜 半个
洋葱 半个
两瓣
韩式辣酱
番茄酱
生抽 各一匙
少许
适量
胡椒碎 少许

杂蔬炒年糕的做法  

  1. 将年糕入开水锅内焯烫约1分钟至稍软即捞出过冷水沥干

  2. 将白菇切段、卷心菜切丝、洋葱切丝、西红柿切块

  3. 鸡蛋加少许水打散,入油锅炒熟捞出

  4. 韩式辣酱、番茄酱、生抽、糖、盐调匀,蒜切片

  5. 炒锅注油烧到四成热,入蒜片爆香,放入白菇、卷心菜和西红柿略炒

  6. 放入焯过水的年糕,加入调好的酱料炒匀,最后放入洋葱和鸡蛋炒匀,撒少许黑胡椒碎即可出锅

小贴士

1.年糕不可焯烫时间过长,太软不方便后面的炒制;
2.青菜可随自己喜欢或手边材料调整,多放几种蔬菜既营养又好看;
3.洋葱如果喜欢吃软一点的可以跟青菜一起下锅,我喜欢吃脆些的所以在最后才和鸡蛋碎一起入锅的。

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