香甜全麦小蒸包

用料  

面粉 500克
麦麸皮 20克
安琪酵母粉 5克
水约 260克
豆沙馅
莲蓉馅
黑芝麻蓉馅

香甜全麦小蒸包的做法  

  1. 面粉、麦麸皮与酵母粉混合,分次加入清水,边加边搅拌至成大片,用手揉成光滑的面团,盖上湿布室温发酵至两倍大

  2. 将馅料分成每个40克,揉圆,备用

  3. 发好的面团再揉一遍排尽气,搓成长条后,下每个30克的面块

  4. 取一个面块包入馅料,封好口揉圆,依次全部包好

  5. 将蒸锅加水,屉布洗湿拧至半干,铺在蒸屉上,摆入面胚,中间有一定间隔,盖上盖,室温发酵20分钟,开火中火烧开,旺火蒸8-10分钟,关火,不揭盖,再虚蒸3-5分钟,即可开盖揭锅

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