牛肉汤河粉

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简介

前阵子00回老家带回来的一卷牛肉一直在冰箱里冻着,本打算放到冬天切成片吃火锅,可是太占冰箱地方了,我就把它化开加了八角大料给清炖了,炖时多放些水,这样可以用牛肉汤做成汤面或汤粉都很不错,我一般是把清炖好的牛肉和汤晾凉后分装成几袋冻起来,这样煮面或粉时取出来一袋化冻再加点清水就是牛肉汤了,很方便的。

用料  

河粉 适量
牛肉连汤 一碗
生菜 适量,或小油菜
小葱 两根
卤蛋

牛肉汤河粉的做法  

  1. 烧开水,下入河粉稍烫后,捞出过冷水沥干,挑到碗中备用

  2. 青菜洗净、小葱切碎备用

  3. 牛肉连汤倒入锅中,再加两到三勺清水烧开,加盐调好味儿,放入青菜烫至翠绿关火

  4. 将烫过的青菜、小葱碎、卤蛋放到装汤粉的碗中,倒入牛肉和汤即可

小贴士

1.牛肉可以一次多做出一些连汤分装冻起来,这样吃时会很方便;
2.吃时在牛肉汤中加几勺清水,可以使牛肉汤不那油腻,如果喜欢重口味也可以不加水用原汤;
3.河粉本身是熟的,在开水中只要烫散就可以捞出,不要煮的过久免得失去口感;
4.卤蛋可以用平时卤肉剩下的卤汁来煮,卤汁也可以冻起来反复用的。

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