什锦盖浇面

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用料  

鲜切面 适量
鲜冬菇 适量
茶树菇 适量
平菇 适量
姬真菇 适量
胡萝卜 一根
柿子椒 一个
西红柿 一个
火腿 适量
鸡蛋 两个
两瓣
生抽
番茄酱

什锦盖浇面的做法  

  1. 把各种菇都清洗干净,该切条的切条,该切段的切段,入开水锅焯烫一下捞出,沥干水分备用

  2. 蒜切片、柿子椒、胡萝卜切丁,西红柿切块,火腿切条,鸡蛋打散入油锅炒散盛出备用

  3. 炒锅注油,烧到四成热,下入蒜片爆香,放入火腿和胡萝卜炒至胡萝卜变色,放入菌菇炒散,最后放入辣椒丁和西红柿块煸炒,此时调入适量盐、一匙生抽、少许糖和一大匙番茄酱炒匀,最后放入鸡蛋碎拌匀关火即可

  4. 在炒菜的时候可以烧水煮面,面煮好后用冷水过一下沥干,挑入盘或碗中,浇上菜卤就可以开吃了

小贴士

1.浇面的菜可以根据自己和家人的喜欢随意调换,但我觉得菇菌最好多放些对人身体比较好。
2.用它来浇饭、米粉、米线都不错。

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