杂菜烩饭

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用料  

杂菜烩饭的做法  

  1. 将火腿和所有青菜都切块,蒜切片备用

  2. 炒锅注油,烧热,下蒜片爆香,先下茄子煸软,再放入火腿、西红柿和土豆略炒

  3. 添汤没过食材,大火烧开,转中小火将土豆焖熟

  4. 放入丝瓜煮一分钟,调入适量盐和少许生抽,最后放入剩米饭稍煮,调入胡椒粉即可关火

小贴士

1.青菜可以根据手边材料变化,丝瓜一定要最后放,稍煮即可;
2.也可以用肉代替火腿,如果那样的话就要先炒肉片,再放其它青菜;
3.其它食材都比较易熟,只有土豆需要多煮一会,用筷子扎一下能穿透就可以了,切小块易熟;
4.米饭放里不要煮久,只要煮散就好,否则吸汤太多,会太烂,没有口感。

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