麻酱千层饼

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用料1 

面粉 500克
酵母 5克
清水 250毫升

用料2 (酱料)

芝麻酱 两大匙
花生油 一大匙,或无味的色拉油
约5克

麻酱千层饼的做法  

  1. 将面粉用清水加酵母和成光滑的面团,盖上微湿的布,发酵至两倍大

  2. 将芝麻酱用油调稀,加盐搅拌均匀

  3. 将发好的面团擀开,抹上芝麻酱糊,卷起,再擀开。如此反复叠三次

  4. 取蒸锅,在蒸屉上抹油或铺屉布,将饼胚放上,盖上盖,醒发20分钟

  5. 开火,中火烧开,大火蒸约15分钟,关火,不要立即揭盖,再虚蒸5分钟

  6. 稍凉切块即可

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