蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料  

扇贝 四个
粉丝 适量
一头
料酒
食用油
小香葱

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 扇贝将外壳用刷子刷去泥沙,冲洗干净,用刀从中间一分为二,去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,倒少许料酒和盐腌制5-10分钟

  2. 粉丝用温水泡软,捞出沥干,取出适量粉丝在扇贝上面盘好,香葱切碎备用

  3. 大蒜剁成蓉,取一小锅,放入比蒜泥略多一些的油,烧至二三成热时倒入蒜蓉,用小火将蒜泥炸成黄色,晾凉以后加入盐调匀

  4. 将炸好的蒜蓉和油均匀地抹在每个扇贝上,锅重新注油烧到八成热,然后趁热淋在每个扇贝上

  5. 蒸锅加水烧开,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,撒上香葱即可

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