京酱肉丝配全麦薄饼卷菜

用料  

瘦肉 适量(约300克)
蛋清 一个
料酒
姜粉
白糖
酱油 一匙
六必居干黄酱 一大匙
淀粉
植物油

京酱肉丝配全麦薄饼卷菜的做法  

  1. 将猪肉切成细丝,加入蛋清、淀粉、调匀上浆

  2. 将干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和少量水调成稀糊状备用

  3. 炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出备用

  4. 炒锅人留底油烧热,放入调好的黄酱炒出香味,放入肉丝,点少许料酒,将酱汁均匀裹在肉丝上,根据情况调少许盐炒匀即可装盘

小贴士

1.可以用豆皮卷上葱和肉丝来吃;
2.我一般是配了荷叶饼也就是北方所说的单饼,加些炒鸡蛋、生菜、青瓜、洋葱来卷着吃,配上一碗粥和一碟小菜,非常清香美味。

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