花旗参乌鸡汤

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简介

广州现在正是秋天的气候,没有了夏季的湿热,多了秋天的燥热,这两天更是热得厉害,这个时节要多喝些汤水。因我是北方人,对于广州人煲的药材汤不懂也喝不太习惯,所以我只用最简单的方法和食材煲简单的汤水,手边的材料也是有什么就放点什么,这次放了主料是乌鸡和花旗参,另外放了一点枸杞和红枣,家里的桂圆没了,要不也可以放上点。

用料  

乌鸡 半只
花旗参 5克
猪骨 200克
枸杞约 20粒
去核红枣 三个
适量

花旗参乌鸡汤的做法  

  1. 烧一锅开水,将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒),捞出,过冷水洗去浮沫备用

  2. 砂锅注适量水,放入焯烫过的乌鸡、猪骨,再放入花旗参、枸杞、和红枣,大火烧开,转小火煮1.5——2小时,关火,撇去浮油,调盐即可

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