泡椒烧鱼

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继续我的铸铁锅生活。顺便纪念我人生中第一条亲手整理完毕的小鱼。。。以前都是妈妈做我负责吃,今天终于亲手烧了一条,从杀到切,再一直到吃。。。
老爸钓回来的小鱼一条。还有我从阿拉善背回来的山药粉条。。整道菜虽然不是想的那么好吃,但是依旧很满足~

用料1 

一条
泡辣椒
宽粉
芹菜
洋葱
胡萝卜
木耳
泡姜
花椒
灯笼椒
酱油
料酒

用料2 (腌料)

泡椒烧鱼的做法  

  1. 鱼切成大块,用白胡椒,葱,姜,盐,绍酒,耗油腌制30分钟

  2. 加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀

  3. 烧热铸铁锅,加油,煎鱼到两面焦黄,称出备用

  4. 用煎鱼剩下的油炒香泡椒,泡姜后加花椒和灯笼椒

  5. 炒香的辣椒里加各种蔬菜翻炒后倒入热水,没过蔬菜,大火烧开,加料酒和酱油调色

  6. 加入木耳和粉条,如果水少再加一点,直到没过全部材料

  7. 把煎好的鱼块一块块摆好,小火炖煮15分钟,出锅前加盐和糖即可

 

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