辣炒贝肉

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简介

苹果耗子是一个很喜欢吃海鲜的人,可惜居住在内陆。尽管如此,这仍然不能阻止我对海鲜的追求。一款辣炒贝肉,让我对海鲜的热情得到了宣泄。辣炒贝肉的主要配料有大葱,子姜和红尖椒。和葱姜有关,与辣椒有染,是否感觉很贴切呢。葱、姜和辣椒混杂在一起的香味和贝肉那特有的海洋气息糅合在一起,让人垂涎三尺。贝肉的正面特写。贝肉的反面特写,肉很厚实,咬起来弹软饱口。

用料  

贝肉 半斤多(我是在超市买的冰冻熟贝肉)
大葱 一根
子姜 一块
红尖椒
豆瓣酱
白糖
白酒
蒸鱼豆豉油

辣炒贝肉的做法  

  1. 大葱切丝,子姜切片,红尖椒切碎,贝肉解冻过沸水,捞出控干洗净

  2. 锅里热油

  3. 放入一大勺豆瓣酱和红尖椒、子姜,翻炒出香味

  4. 倒入贝肉,放入一点蒸鱼豆豉油和少许白酒、适量白糖,迅速翻炒半分多钟,贝肉本来是熟的,别炒久

  5. 倒入葱,继续大火翻炒半分钟左右即可

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