土豆牛肉浓烩

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简介

苹果耗子曾经在最好喝的汤!你信与不信--番茄牛肉汤里清炖过牛胸肉,感觉牛胸肉是很好的炖汤食材。今天,我用牛胸肉作浓烩料理的食材,味道更佳。
土豆牛肉浓烩和懒狗狗喜欢吃的排骨--土豆排骨浓烩的料理方式非常相似,关键的不同之处就在于牛胸肉和排骨的区别。牛胸肉的肉香味比排骨更加浓郁,肉咬起来更有韧劲。不过,各有各的味道,难较高下。放入一点点小青椒,使汤头带有一点辣味,口感会更加丰富。只要是浓烩类料理,都很下饭。带有一点肥肉的牛胸肉,喜欢牛油味的朋友千万不要放过。

用料  

牛胸肉 半斤左右
土豆 两个
青椒 两根
番茄酱
酱油 (我用的豉油鸡汁)
老姜 一块
花椒 少许

土豆牛肉浓烩的做法  

  1. 牛胸肉切成小块,洗净控干血水

  2. 土豆洗净去皮,切成小块

  3. 锅内热油,放入花椒,再放入牛胸肉,翻炒半分多钟

  4. 锅内放入清水,倒入土豆、适量番茄酱、酱油、一块拍碎的老姜,然后大火煮沸水,如果有泡沫产生,就用滤网勺滤去

  5. 盖上锅盖,调成小火,焖煮1个半小时左右

  6. 揭开锅盖,撒入切好的青椒,大火收干多余的水即可

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