鸡刨豆腐

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用料  

水豆腐 一块
大蒜 多半头(我这次用的是独头蒜,4头)
青豆 一把
适量
麻油 大半汤勺(香油)
红油 一汤勺(自己用树椒和芝麻、油炸的),
鸡精 少许(或干贝素)
香菜 几根

鸡刨豆腐的做法  

  1. 净锅加水及少许盐烧开,将水豆腐切成小块,加入锅中,煮透(为的是消毒)

    鸡刨豆腐的做法 步骤1
  2. 捞出后,用加了冰块的净水(纯净水或凉开水)冰透(我经常是前天煮开、凉透,再放冰箱冰镇半天)

    鸡刨豆腐的做法 步骤2
  3. 大蒜切碎,放置10分钟(这样可以更好地让大蒜的营养发挥作用)

    鸡刨豆腐的做法 步骤3
  4. 青豆焯熟、过凉,香菜切碎

    鸡刨豆腐的做法 步骤4
  5. 将青豆、蒜碎、香菜碎及所有调料加入豆腐中,用手抓碎(姑且将俺的手当做鸡爪子吧),拌匀即可

    鸡刨豆腐的做法 步骤5

小贴士

前几次,都加了XO酱,更好吃。建议试试!

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