鱼香茄子

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用料  

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软

    鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎

    鱼香茄子的做法 步骤2
  3. 锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条

    鱼香茄子的做法 步骤3
  4. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用

    鱼香茄子的做法 步骤4
  5. 将锅烧热,放入油

    鱼香茄子的做法 步骤5
  6. 煸香姜末和蒜末

    鱼香茄子的做法 步骤6
  7. 放入猪肉馅翻炒

    鱼香茄子的做法 步骤7
  8. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花

    鱼香茄子的做法 步骤8
  9. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒

    鱼香茄子的做法 步骤9
  10. 炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了

    鱼香茄子的做法 步骤10
  11. 放入煸软的茄条

    鱼香茄子的做法 步骤11
  12. 加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味

    鱼香茄子的做法 步骤12
  13. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋

    鱼香茄子的做法 步骤13
  14. 翻炒均匀即可出锅装盘

    鱼香茄子的做法 步骤14

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