酱爆豇豆

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用料  

豇豆 半斤
培根 二、三条
沙茶酱 一大勺
两瓣
姜末
适量

酱爆豇豆的做法  

  1. 豇豆洗净,去掉干的尖和根,用刀拍裂(方便入味),用加了盐和油的水焯至8分熟(不要熟过了)并过凉

    酱爆豇豆的做法 步骤1
  2. 培根切成菱形,蒜和姜切碎(若不放肉,就加点葱、糖提味)

    酱爆豇豆的做法 步骤2
  3. 起热锅,二三成热时加姜末煸香,再加入蒜碎炒香至金色(让蒜的香气全出来),放入培根继续煸,将肉内油脂逼出,有点变成焦香时加入沙茶酱,炒匀,放入豇豆,大火炒半分左右钟,加盐(因培根和酱中都有盐,要少加),喜欢的话可加点鸡精,炒匀即可

    酱爆豇豆的做法 步骤3

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