豆角干扣排骨

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用料  

排骨 400克
豆角干 100克
料酒 一小勺
蚝油 一大汤勺
胡椒粉 适量
古龙精制豆豉 一汤勺
适量
生抽 一汤勺
干辣椒 5个

豆角干扣排骨的做法  

  1. 将豆角干清洗,用冷水泡2小时至软(着急的可用温水泡半小时即可)

    豆角干扣排骨的做法 步骤1
  2. 排骨洗净,放入切好的葱段、姜片、蒜瓣(用刀拍裂)等腌料,腌渍半小时以上

    豆角干扣排骨的做法 步骤2
  3. 起热锅,倒入油,六成热时将腌制好的排骨排入锅内煎制,当两面均煎成金黄色时取出,放入蒸碗内

    豆角干扣排骨的做法 步骤3
  4. 在原锅内加入生姜,大蒜煸香,倒入挤干水分的豆角干炒拌,加入糖和盐、干辣椒,炒制大约3分钟左右,盛出,码在排骨上面

    豆角干扣排骨的做法 步骤4
  5. 将腌制排骨的汤料再加入一汤勺生抽、糖和料酒各一小勺、盐少许,拌匀,倒在豆角干上面

    豆角干扣排骨的做法 步骤5
  6. 蒸锅烧开,放入蒸碗,蒸40分钟即可

    豆角干扣排骨的做法 步骤6

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