凉拌三色腐竹

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用料  

腐竹 适量
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
适量
麻油 一小勺
几瓣
辣椒
辣椒油 适量
花椒 一小撮
香菜 几根
生抽

凉拌三色腐竹的做法  

  1. 腐竹用温水泡软,再用开水焯过,控干水份凉透

    凉拌三色腐竹的做法 步骤1
  2. 焯好的腐竹、黄瓜、胡萝卜均切成菱形片,蒜切末,香菜切末

    凉拌三色腐竹的做法 步骤2
  3. 起热锅,加少量油,四成热时下入胡萝卜片炒至变色盛出,用锅内余油炸香花椒粒,花椒粒捞出不用,将油盛出凉凉

    凉拌三色腐竹的做法 步骤3
  4. 将花椒油及各种调料调匀,倒入食材上拌匀即可

    凉拌三色腐竹的做法 步骤4

小贴士

胡萝卜用油炒过后营养才能更好地被吸收。

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