鱼头豆腐煲

鱼头豆腐煲的做法
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鲢鱼头 一个 水豆腐 一块
适量 干辣椒 几只
桂皮 一段 苏叶 几片
大料 一朵
料酒 一咖勺 白酒 一咖勺
生抽 适量

做法  

  1. 鱼头豆腐煲的做法 步骤1 水豆腐用加了盐的开水煮几分钟(这是为了炖鱼时防碎)
  2. 鱼头豆腐煲的做法 步骤2 鱼头洗净,用少许盐、料酒腌制10分钟
  3. 鱼头豆腐煲的做法 步骤3 起净锅,入油并放两三片姜,待锅五成热时,将鱼头用厨房用纸试去水份,放入锅内,煎成两面金黄,加入热水及除盐外的其它调料,将豆腐打成半个指厚的片下入汤中,大火煮开,中小火慢炖40分钟以上(千滚豆腐万煮鱼嘛),加盐、香菜碎调味,装盘即可
桃园的厨房

桃园 创建于2011-11-26
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