鱼头豆腐煲

鱼头豆腐煲的做法
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鲢鱼头 一个 水豆腐 一块
盐 适量 干辣椒 几只
桂皮 一段 苏叶 几片
大料 一朵 葱
姜 蒜
料酒 一咖勺 白酒 一咖勺
糖 生抽 适量

做法  

  1. 鱼头豆腐煲的做法 步骤1 水豆腐用加了盐的开水煮几分钟（这是为了炖鱼时防碎）
  2. 鱼头豆腐煲的做法 步骤2 鱼头洗净，用少许盐、料酒腌制10分钟
  3. 鱼头豆腐煲的做法 步骤3 起净锅，入油并放两三片姜，待锅五成热时，将鱼头用厨房用纸试去水份，放入锅内，煎成两面金黄，加入热水及除盐外的其它调料，将豆腐打成半个指厚的片下入汤中，大火煮开，中小火慢炖40分钟以上（千滚豆腐万煮鱼嘛），加盐、香菜碎调味，装盘即可
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桃园的厨房

桃园 创建于2011-11-26
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