红酒三文鱼

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用料  

三文鱼 一段
红酒 小半杯(约150ML)
紫皮洋葱 半个
柠檬汁 两汤勺
黄油 约50-70克
海鲜酱油 两汤勺
少少许
胡椒粉 少许
水淀粉 适量

红酒三文鱼的做法  

  1. 将三文鱼从脊处剖开,再小心剔下骨刺及皮,洋葱切丝

  2. 起净锅,加入一半黄油,融化后下入洋葱丝、胡椒粉,煸炒出香气盛出,放在盘底

  3. 原锅加入另一半黄油,开中火下入三文鱼肉,煎至两面微黄时倒入柠檬汁,继续煎至两面金黄,鱼肉处已变色即可盛出,放在洋葱丝上

  4. 取一小碗,放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀

  5. 起净锅,将汁倒入锅内,烧开后淋在鱼肉上即可

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