芝麻糯米团

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用料  

糯米面 5斤
白芝麻 半碗
酵母粉 适量
红豆 2斤
白糖 适量

芝麻糯米团的做法  

  1. 红豆或芸豆洗净,加水泡三个小时以上,加水煮成豆馅或豆沙(要加入适量白糖)。糯米面用加了温水稀释后的酵母溶液和成不粘手的面坯,25度室温发酵两个小时左右,有点微酸即可

    芝麻糯米团的做法 步骤1
  2. 手上沾点水,揪一块面团在掌心压扁,放入豆馅,包成圆形,一个挨一个地摆在帘子上,放在室外冷冻

    芝麻糯米团的做法 步骤2
  3. 取一蒸锅,蒸屉上放一湿的沙布或刷层食用油(防沾),放入生的粘豆包,大火烧开,10分钟关火

    芝麻糯米团的做法 步骤3
  4. 另置一锅,入宽油,等五六成热时,取出熟粘豆包在芝麻碗里滚一滚,全部沾上芝麻后下入油中,炸成金黄色捞出,撒白糖即可食用

    芝麻糯米团的做法 步骤4

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