羊汤

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用料  

羊蝎子或羊脊骨 适量
罗卜 一块
一大块
两段
香叶 三片
白芷 二片
肉桂 三枚
适量
料酒 二茶勺
生抽 一大汤勺
麻油 适量

羊汤的做法  

  1. 将羊脊骨用清水泡12小时,中间换几次水,用加了姜片、料酒的水飞过

  2. 汤煲放足量的水,放入飞好的羊脊骨,大火烧开,打净浮沫,下入各种调料,关小火煮1.5小时

  3. 去掉羊汤上面的浮油(可让汤变凉后再将羊油取出)

  4. 取出羊脊骨,拆下肉

  5. 取一小碗,蒜切末,朝天椒切粒、香菜切末放入碗中,加一勺生抽、麻油适量调匀,沾食羊肉

  6. 罗卜去皮,切块下入羊汤中,烧15分钟,调盐调味即可

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