柠檬香烤羊腿

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用料  

羊前腿 一只
柠檬 半个
香梨 一个
蒜末
黑胡椒粉 一茶勺
生抽 一汤勺
老抽 少许
料酒或黄酒 一茶勺
一茶勺
适量

柠檬香烤羊腿的做法  

  1. 将羊腿洗净,用清水泡两个小时,中间换换水,并用手挤出浸入的水

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤1
  2. 去掉肉外面的白膜,用刀扎些眼,方便入味

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤2
  3. 香梨洗净,用料理机打成果稀

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤3
  4. 柠檬切半,用手挤出汁在梨汁中;柠檬皮切屑和丝备用

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤4
  5. 姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤5
  6. 戴上手套,将调料汁抹在羊腿上,用手多揉一会,尽量让调汁进到羊肉纹理

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤6
  7. 装入保鲜袋中,封口,放入冰箱里24小时腌制

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤7
  8. 裁一块锡纸,将羊腿放上,同时把调料及汁倒在肉上,将羊腿包好,烤箱200度,预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去,上下火200度1小时

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤8
  9. 此时羊肉已基本熟了,取一烤盘,将羊腿及料汁一同倒在烤盘里(也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤),上下火220度20-30分钟

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤9
  10. 取出烤盘,羊腿翻面继续烤相同的时间,此时肉面已上黄色

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤10
  11. 取蒜油(提前用油炸点蒜末制成蒜油)适量,刷在羊腿的两面,再烤5-10分上色,达到你想要的颜色即可

    柠檬香烤羊腿的做法 步骤11

小贴士

烧烤的时间要根据自己烤箱的功率定。本人的是长帝?-15B的,功率小,若是25B的,一定要缩减时间。
用梨汁腌肉可以达到嫩肉的效果。

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