麻香红油三黄鸡

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用料  

三黄鸡 一只
料酒 二茶勺
花生仁 适量
麻椒粒与花椒粒 一勺
味极鲜酱油 三汤勺
香醋 二汤勺
红油 一汤勺
白糖 适量
指椒 两个
适量

麻香红油三黄鸡的做法  

  1. 将三黄鸡洗净,用加了料酒和姜片的水飞过

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤1
  2. 重新起锅,加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟(用筷子试扎一下,透了即熟。一般15分钟左右就熟了)

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤2
  3. 将麻椒与花椒研磨成粉(有现成的也行,不过现磨的味道浓些)

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤3
  4. 将一汤勺多点的油烧开,将麻椒粉炸熟

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤4
  5. 用原锅将花生炸酥(没有红油的可用干辣椒末现炸制)

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤5
  6. 将葱、蒜、指椒切末,花生去皮压碎

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤6
  7. 取一小碗,将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤7
  8. 将煮熟的三黄鸡切成条,摆入盘中,淋上调汁即可

    麻香红油三黄鸡的做法 步骤8
 

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