豉香冬笋蒜蓉虾

用料  

车虾 三只
袋装冬笋 一块
李锦记风味豆豉 一汤勺
大蒜 半头
葱姜 适量
少许
生抽 一汤勺
胡椒粉 少许

豉香冬笋蒜蓉虾的做法  

  1. 车虾洗净,剪去须、足,从背部头处用剪子沿中间剪开壳(如果是小虾则可直接用刀切开),再用刀沿中间切开(不要断,要有一点相连),去掉沙线

    豉香冬笋蒜蓉虾的做法 步骤1
  2. 掀开头部,去掉无用之物,清洗整只虾、控净水

    豉香冬笋蒜蓉虾的做法 步骤2
  3. 用刀小心地将虾肉轻轻剁剁(让肉松散些,方便入味),放在盘子里

    豉香冬笋蒜蓉虾的做法 步骤3
  4. 冬笋切丁

    豉香冬笋蒜蓉虾的做法 步骤4
  5. 起热锅,入油,三成热时下葱姜蒜末爆锅,加豆豉煸香,下冬笋、生抽、盐、胡椒粉炒匀,盛出分放在虾肉上

    豉香冬笋蒜蓉虾的做法 步骤5
  6. 姜、蒜切末,放在冬笋上,洒少许盐,大火蒸熟(约6_8分钟,虾的大小决定时间)取出,撒上葱花

    豉香冬笋蒜蓉虾的做法 步骤6
  7. 起净锅,下适量油,八成热时淋在葱花上即可食用

    豉香冬笋蒜蓉虾的做法 步骤7

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