芫芜爆羊肉丝

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用料  

羊腿肉
芫芜(即香菜) 3-4两
红甜椒 一小块
白胡椒粉 一茶勺
蚝油 一汤勺
适量
生粉 半汤勺
生抽 一汤勺
白糖 少许
料酒 二茶勺
红杭椒 一个

芫芜爆羊肉丝的做法  

  1. 羊腿肉适量,切成粗丝,加生粉、料酒一茶勺、盐少许抓匀,腌制5分钟

    芫芜爆羊肉丝的做法 步骤1
  2. 香菜摘净,洗净、控水,切成坟段

    芫芜爆羊肉丝的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切末,甜椒切丝,杭椒切粒

    芫芜爆羊肉丝的做法 步骤3
  4. 锅入宽油,四成热时下肉丝滑熟,盛出

    芫芜爆羊肉丝的做法 步骤4
  5. 锅留底油,下葱姜蒜末、杭椒爆香,下肉丝炒香

    芫芜爆羊肉丝的做法 步骤5
  6. 加生抽、蚝油、胡椒粉炒匀,下甜椒、香菜段炒至变色,加盐炒匀即可

    芫芜爆羊肉丝的做法 步骤6

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