茄汁羊蝎子

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简介

今年冬天,羊肉吃了个够。肉多了,就得想着变变花样,总吃老三样“指汤、烤、炒”家中两个男人该抗议了。这不,这羊蝎子实在是没办法处理了。煮后才觉得再喝汤有点频次太多,想着儿子爱吃茄汁味的,就用番茄沙司做了这道菜。连老大都说:好吃!

用料  

羊蝎子 一段
番茄沙司 三汤勺
香叶 几片
陈皮 一块
丁香 十几段
肉蔻 两枚
料酒
适量
白胡椒粉 适量
生抽 少许

茄汁羊蝎子的做法  

  1. 羊蝎子用凉水泡一天(中间要换几次水),去掉羊肉上的血水

    茄汁羊蝎子的做法 步骤1
  2. 用加了姜片、料酒的水飞过

    茄汁羊蝎子的做法 步骤2
  3. 砂锅一次放足水,下羊蝎子,大火烧开,打净浮末,下葱段、姜片、陈皮、香叶、肉蔻、丁香、料酒,大火烧开,关小火煮1小时以上,捞出浸冷水,去骨,备用

    茄汁羊蝎子的做法 步骤3
  4. 起热锅,入少许油,三四成热时下入葱姜蒜末爆香,倒入高汤或清水适量,加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽,放入羊肉,中火煨至入味,收汁即可

    茄汁羊蝎子的做法 步骤4

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