凉拌“龙”头

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简介

二月二,抬“龙”头。吃“龙”肉,啃“龙”蹄!
过这个节,每年都是为了应节才买一些猪头肉、猪蹄、猪耳啥的。其实一家人对这些熟食都不感兴趣,我则更反对买熟食类的成品,总觉得不放心。
昨天提前给儿子过了节,因为他周六、周日都有课。剩下的东东还有不少,就改了个样,用一部份做了凉拌菜,比切着吃好吃多了!

用料  

凉拌“龙”头的做法  

  1. 将黄瓜洗净拍成碎块,猪耳、猪舌、猪脸、猪嘴等均切薄片,紫甘蓝洗净手撕成小块(去掉梗)

    凉拌“龙”头的做法 步骤1
  2. 用5瓣蒜蓉、一汤勺辣椒油、一茶勺白糖、一汤勺香醋、一汤勺苹果醋、两汤勺味极鲜酱油、适量盐(少放,如有花生碎更好)、香菜碎等拌匀即可

    凉拌“龙”头的做法 步骤2

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